Que faire en entrée quand le plat principal est une bonne grosse tartiflette et qu'en plus on a pas le droit de servir du poisson ??? Eh bien une verrine avec des œufs.

Pour 5 verrines (taille verre de yaourt)
1 petit concombre
2 tomates
3 œufs durs
sel, poivre
crème fraiche

Épluchez le concombre et coupez-le en dés. Faites dégorger dans du sel.
Lavez les tomates et coupez-les en dés.

Faites cuire les œufs pour qu'ils soient durs, les laisser refroidir, les écaler et les râper (au mixeur c'est plus pratique).

Égouttez les concombres, mélangez-les à la crème fraiche, ajoutez du sel et du poivre.

Réalisez le montage des verrines : une couche de concombre, une couche de tomates et une couche d'œufs râpés.

Mettez au frigo jusqu'au moment de servir.

verrine_copie

Bon appétit