Oui je sais, vous allez me dire que ça n'est plus la saison des soupes. Eh bien tant pis, j'avais une brique de lait de coco dans mon frigo qui arrivait en fin de vie et mon marchand de légumes avait du potiron alors pourquoi ne pas me faire une petite soupe. Surtout que je n'avais jamais testé ce type de recette. Le potiron et le lait de coco se marie très bien et on obtient une soupe très douce.

Pour les ingrédients (pour 2 personnes)
1 belle tranche de potion (au moins 2 côtes)
lait de coco
bouillon cube de poulet
poivre
curry

Epluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Mettez-le dans une cocotte avec un fond d'eau (vous pouvez recouvrir si vous préférez) et laissez cuire 30 min environ. Egouttez.

Diluer le bouillon cube (ou la moitié si vous arrivez à le couper, ça suffit largement) dans un peu d'eau chaude

Mixez le potiron égoutté avec le bouillon cube et du lait de coco jusqu'à obtenir la consistance d'un velouté. Ajoutez une pincée de curry et un peu de poivre.

Laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux et servez chaud.

soupe potiron lait de coco

Bon appétit