15 septembre 2013
Purée de patates douces
ça faisait longtemps que je n'avais pas préparé de purée de patates douces et comme je n'avais jamais publié la recette, je remédie à cette erreur.
Pour 4 personnes
2 grosses patates douces
crème liquide ou crème fraiche + lait
Epluchez et lavez les patates douces.
Coupez-les en morceaux et jetez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire environ 15 min.
Passez les morceaux au moulin à légumes. Je préfère cette option à celle du presse purée car une partie des fibres est retenue par le moulin à légumes.
Ajoutez de la crème liquide ou comme je l'ai fait à midi de la crème fraiche et du lait. Mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Bon appétit
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