Chocolats de Noël

Cette année j'ai décidé de limiter les chocolats que je vais réaliser pour les fêtes. Les chocolats façon after eight ayant beaucoup plus, j'ai décidé de les refaire. Et j'ai également décidé de me lancer dans la réalisation de chocolats au praliné. Pour moi c'était une première, j'ai dosé un peu au feeling et au final le résultat était super bon.

Pour la ganache, j'ai fait fondre mon chocolat au lait au bain marie (150g environ) et j'ai ajouté la totalité de ma boité de praliné (200g). J'ai rempli mes chocolats avec ce mélange.

J'ai fait des chocolats au lait et des chocolats noir pour finir la ganache. La quantité de garniture praliné m'a permis de réaliser 2 plaques complètes.