Tartare de fraises au pavot

On continue dans les desserts aux fraises, je devrais même dire on continue dans les tartares de fraises. Après celui à la pistache, je tente le tartare de fraise au pavot.

Pour 4 personnes, il vous faut :
500g de fraises
1 citron
quelques feuilles de menthe
4CS miel d'acacia
1CS de graines de pavo

Lavez, essuyez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits cubes.

Lavez et essuyez quelques feuilles de menthe. Roulez-les sur elles-même et ciselez-le très finement.

Mélangez les cubes de fraises, le jus d'un demi-citron, la menthe et les graines de pavot dans un saladier.

Laissez mariner quelques instants au frais.

Montez les tartares dans les assiettes à l'aide d'un cercle ou d'une autre forme d'emporte pièce.

Décorez d'une feuille de menthe avant de servir