28 février 2012

Sauce pour poisson

Investir dans un cuit vapeur, quelle bonne idée, ça permet de manger plus sain mais au bout d'un moment ça peut devenir un peu lassant alors on essaie de trouver des solutions pour varier un peu le menu. Voici un petite recette de sauce qui accompagne très bien un poisson blanc (cabillaud par exemple) cuit à la vapeur avec un peu de riz. En plus elle est super simple à faire. Il vous faut : 20g de beurre20g de farine30cl de fumet de poisson5cl de crème liquideciboulette (fraiche de préférence) Dans une casserole, faites fondre le... [Lire la suite]
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27 février 2012

Mon 1er tag !!!

Grande nouvelle,  pour la première fois depuis la naissance de mon blog, je me suis fait taguer. Je vais donc essayer de faire ça bien même si je ne sais pas comment je vais trouver les 11 autres blogueurs(euses) à taguer… Merci à JO de m’avoir offert ce premier tag. Règlement : - poster les règles du tag  - écrire 11 choses sur soi - répondre aux 11 questions posées par la personne qui m'a taguée  - créer 11 nouvelles questions pour 11 autres blogueurs(euses) - les prévenir que je les ai tagués  11 choses sur... [Lire la suite]
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25 février 2012

Spéciale filles

Quoi de mieux pour une soirée entre filles que de faire des petits cupcakes. Je pensais en faire depuis un petit moment déjà quand j'ai croisé dans le Cuisine Actuelle du mois de mars une recette de cupcakes à la vanille. Allez, si même mon magazine s'y met, je ne plus plus reculer. Et ça donne ça :   Il faut avouer que ça donne envie non ?? Comme je suis sympa, je vous donne la recette, elle est donnée pour 6 personnes. Dans les moules en papier taille standard, j'ai fait 7 petits gateaux. Pour le biscuit :1 oeuf130g de... [Lire la suite]
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14 février 2012

galettes...

Je sais je suis un peu en retard rapport à la chandeleur pour poster une recette de galettes mais là je n'ai pas pu resister à la tentation de vous faire partager cette petite recette : galette de coppa au fromage. Pour 4 personnes Préparation : 15 minCuisson : 8 min Garnissez 4 galettes de coppa (comptez 4 tranches par galette) et de tranches d'emmenthal. Pliez-les en quatre, déposez-les dans un plat beurré (10g) et enduisez de 20g de beurre. Glissez le plat dans le four et laissez cuire pendant 8 min à th 6 (180°C). Servez tout... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Petits sapins au pain d'épice

Avec un peu de retard, voici une des recettes de noel, les petits sapins au pain d'épice. Préparation : 15 minCuisson : 20 min (en plusieurs fournées) 250g de farine30g de beurre80g de sucre en poudre2cc de miel2 oeufs3CS de poudre d'amandes2 sachets de sucre vanillé1/2 sachet de levure chimique2cc mélange à pain d'épices2cc de cannelle moulue10cl de lait Mélangez le lait tiède avec le beurre, le miel, le sucre, le sucre vanillé.Ajoutez le mélange à pain d'épices et la cannelle. Incorporez la farine, la levure, la poudre d'amandes... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

chocolats et dejeuner...

Tout d'abord pour vous mettre l'eau à la bouche les mendiants que j'ai réalisé en fin de semaine pour aller les manger avec les copains ce week-end. Ils devaient être vraiment bons car ils n'ont pas fait long feu... ça donne envie, non ???   Et ensuite, le plat du déjeuner de demain : un riz aux champignons et au poulet. Nettoyez des champignons de Paris, coupez-les en 2 et ensuite en tranches, plus ou moins fines selon votre gout. Faites revenir à la poêle, salez, poivrez. Pendant ce temps, faites du riz comme à votre... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

Réveillon du Nouvel An

Pour commencer, je vous souhaite à tous une excellente année 2012, pleine de bonnes choses que ce soit dans la vie ou en cuisine :-) Parlons cuisine justement, pour le réveillon, je me la suis jouée plutôt cool, puisqu'en dehors des petits fours je n'ai pas fait grand chose. On y trouve : des roulés à la saucisse, des petits cakes jambon olives (ici), des petits cakes au saumon (ici), des mini pizzas et une nouveauté : des mini flammekuche. Je vous avoue que les mini flammekuche sont parties à la vitesse grand V. Pour la... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

Réveillon de Noël

Comme tous les ans, Noël est l'occassion de mettre les petits plats dans les grands et de se lancer dans la cuisine. On commence par l'apéro et les petits fours maisons : Mini pizza Guacamole   On passe ensuite aux entrées : Petite salade composée d'un mesclun avec une vinaigrette huile d'olive / vinaigre balsamiqueavec des crevettes, du saumon fumé, des coquilles St Jacques et du pamplemousse Très bon et très frais Foie gras et sa demi poire pochée   On passe ensuite au plat de résistance : Bar avec une... [Lire la suite]
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29 novembre 2011

Petit souvernir du Périgord

Quelles sont les spécialités du Périgord ??? Le canard ! Bonne réponse Les cêpes ! Bonne réponse Et qu'est-ce qu'on fait avec tout ça, un petit avant / après voilà le avant   Et voilà le résultat !!tranches de magret poêlées avec une fricassée de cêpesMIAM !!!!
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26 novembre 2011

Panna cotta

Je vous l'avais promis alors voici ma recette de panna cotta.J'avoue tout de suite je ne l'ai pas inventé mais trouvé sur Marmiton mais je ne résiste pas au plaisir de vous la faire connaître. Et je vous promets que lorsque vous aurez vu l'absence de difficulté de la recette et le super résultat, vous non plus, vous ne passerez plus de cette recette. Pour 6 à 8 mini verrines50cl de crème liquide (entière)75g de sucre3 feuilles de gélatineextrait de vanille (selon votre goût) Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole... [Lire la suite]
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