29 mai 2015

Tarte à la rhubarbe

J'adore profiter des fruits et légumes de saison, c'est là qu'ils sont le meilleur. Sauf que malheureusement aujourd'hui on trouve un peu de tout n'importe quand. Nous sommes au Printemps et c'est la pleine saison de la rhubarbe. Si j'ai parlé de fruits et légumes de saison, c'est parce que contrairement à l'utilisation qu'on en fait (principalement des desserts), la rhubarbe est un légume. Cela étant dit la tomate et l'avocat sont des fruits, ça ne doit donc pas trop vous surprendre. Cette année j'ai commencé par tester la compote... [Lire la suite]
Posté par karo_on_line à 22:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

27 mai 2015

Tarte aux asperges sauvages

J'avais besoin de faire quelques courses de légumes pour le weekend, je me rends comme d'habitude chez Grand Frais pour trouver les produits dont j'ai envie, je cherchais à nouveau des fleurs de courgettes pour refaire les beigents du weekend dernier pour les faire goûter à mes parents. Cette fois-ci je croise la route d'un autre légume : les asperges sauvages, je n'ai donc pas resisté à l'envie d'en prendre une botte. Maintenant que je suis en possession de cette magnifique botte d'asperges sauvages il faut que je trouve un moyen... [Lire la suite]
Posté par karo_on_line à 20:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
25 mai 2015

Confiture de myrtilles

Les myrtilles, c'est le fruit que j'aime ramasser à la montagne pour faire des tartes. Cela dit à la fin de la cueillette on a souvent le dos en compote et les mains bleues. Sans compter qu'il faut encore nettoyer les myrtilles, trier les quelques feuilles qui sont tombés dans le seau du ramassage. Cela dit comme je ramasse à la main et pas au peigne, je n'ai pas trop de feuilles. S'il vous arrivait d'aller ramasser des myrtilles en montagne, par pitié faites-le à la main, le peigne abime les plantes... Bref, vous l'avez sans doute... [Lire la suite]
Posté par karo_on_line à 09:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
21 mai 2015

Spaghetti à la poutargue

Je continue sur ma lancée de tests... Aujourd'hui j'ai dégusté pour la première fois de la poutarge, il s'agit de poche de mulets séchés conservés dans de la cire. Pour la recette, j'ai fait simple pour cette première, j'ai fait cuire mes spaghettis dans un grand volume d'eau salé. Pendant ce temps, j'ai fait chauffer à feu doux de l'huile d'olive dans un poêle dans laquelle j'ai revenir sans coloration une gousse d'ail émincée. Pendant que tout cuisait doucement, j'ai coupé ma poutargue en lamelles en prenant soin de retirer... [Lire la suite]
Posté par karo_on_line à 21:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 mai 2015

Tartare de fraises au pavot

On continue dans les desserts aux fraises, je devrais même dire on continue dans les tartares de fraises. Après celui à la pistache, je tente le tartare de fraise au pavot. Pour 4 personnes, il vous faut :500g de fraises1 citronquelques feuilles de menthe4CS miel d'acacia1CS de graines de pavo Lavez, essuyez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits cubes. Lavez et essuyez quelques feuilles de menthe. Roulez-les sur elles-même et ciselez-le très finement. Mélangez les cubes de fraises, le jus d'un demi-citron, la menthe et... [Lire la suite]
Posté par karo_on_line à 22:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
18 mai 2015

Navets glacés au sucre

C'est le weekend des essais... Après les fleurs des courgettes, je me suis lancé dans les petits navets glacés, ils étaient mignons ces navets miniatures... J'avoue que pour la recette, j'ai fait un peu au pifomètre pour les quantités, la prochaine fois je mettrais un poil moins de citron, j'ai trouvé mes navets un peu acides du coup mais ça allait super bien avec ma côte de porc de ce midi. Epluchez et lavez vos navets nouveaux. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, ajoutez-y les navets essuyés. Ajoutez un peu de jus de... [Lire la suite]
Posté par karo_on_line à 19:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

17 mai 2015

Tartare de fraises à la pistache

C'est la pleine saison des fraises et moi j'adore ça. Par contre les patisseries aux fraises, de type fraisier c'est pas trop mon truc. Personnellement j'aime la fraise pour la fraise mais il faut quand même avouer que les fraises qu'on trouve dans le commerce manquent de sucre. Du coup, je suis en test de petites recettes pas trop compliquées pour les accomoder tout en gardant le plaisir du fruit. J'ai donc décidé de me lancer dans le tartare de fraises. Voici la recette pour 4 personnes mais vous pouvez adaptez sans souci. ... [Lire la suite]
Posté par karo_on_line à 14:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
16 mai 2015

Beignets de fleurs de courgette à la poêle

Lors de mon dernier ravitaillement en produit frais, j'ai à nouveau craqué pour des fleurs de courgettes mais cette fois-ci j'ai décidé que je ne les mangerai pas farcies. Après un petit tour sur le web, il semblerait que la plupart des gens les mangent en beignet et je n'ai pas de friteuse. Bref j'étais dans une impasse jusqu'à ce que je trouve sur Marmiton la solution à mon problème : des fleurs de courgettes à la poêle. Je vous livre donc la recette. Il vous faut :4 à 5 fleurs de courgettes1 oeuf1CS de farine5cl d'eau froidesel,... [Lire la suite]
Posté par karo_on_line à 18:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
14 mai 2015

Velouté de courgettes à la crème de coco

Aujourd'hui journée ménage de Printemps dans ma cuisine, j'ai vidé et trié mes placards. Du coup, ça m'a donné quelques idées pour me faire à manger. J'ai retourvé au fond du placard une boite de crabe et comme j'avais le reste des ingrédients dans le frigo, ça s'est terminé en salade de crabe et fraises au citron vert (recette ici)   Pour ce soir, j'ai utilisé un berlingot de crème de coco que j'ai également retrouvé au fond de mon placard. Ingrédients :3 courgettes1 bouillon cube de volailleeau1 berlingot de crème de coco ... [Lire la suite]
Posté par karo_on_line à 20:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
07 mai 2015

Fleurs de courgettes au chèvre

Voici une petite recette que j'ai réalisé il y a quelques temps déjà lorsque j'ai eu de la chance de trouver des fleurs de courgettes. Pour tout vous dire, je faisais mes courses à Grand Frais et la dame a la caisse derrière moi engage la conversation, on en vient à parler de ce que l'on va cuisiner et elle me dit qu'elle va faire des beignets de fleurs de courgettes. Je me suis donc empressé d'ajouter à mon panier une barquette de fleurs de courgettes sans trop savoir ce que j'allais en faire, on n'est pas très friture dans la... [Lire la suite]
Posté par karo_on_line à 16:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,