06 janvier 2016

Bûche de Noël au sirop d'érable

J'ai découvert au mois de mai à la Foire de Paris la petite cabane à sucre du Québec, et j'ai adoré leurs produits. Seulement voilà, ça ne dure pas éternellement... Et au mois de novembre, j'ai voulu faire une petite commande de produits. J'ai découvert à ce moment là qu'il y aurait un stand au marché de Noël de La Défense et je suis allée faire mon ravitaillement (plusieurs fois). Du coup, j'ai eu très envie de faire un dessert sur ce thème et j'ai croisé au travers d'une pub pour leurs produits, une recette de bûche au sirop... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Bûche à la mandarine

Comme chaque année, c'est moi qui fait la bûche de Noël. Après moult hésitation sur le parfum de la bûbhe, j'aurais bien fait une bûche Ispahan mais je crois que ça aurait pas trop plu chez moi... Du coup, j'ai opté pour une bûche à la mandarine que j'ai croisé dans le magazine n°2 de Masterchef. J'ai eu juste un doute sur le glaçage au moment de le réaliser, la quantité de crème me semblait énorme alors j'ai modifié les proportions. Voici la bûche telle que je l'ai réalisée. Pour le bicuit :40g beurre3 oeufs75g de sucre en... [Lire la suite]
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26 décembre 2012

Bûche chocolat blanc - framboises

Cette année on avait envie de tester une nouvelle recette de bûche après 2 ans de bûche tiramisu. Comme les magazines de cuisine de cette année n'étaient pas très prolixes en recette de bûche, je me suis tournée vers internet et j'ai trouvé mon bonheur sur le site Odélices. J'ai revisité un peu la recette parce que les proportions me semblaient un peu juste pour la garniture et le glaçage. Ingrédients :Pour le biscuit :120g farine120g sucre1 oeuf + 4 jaunes + 4 blancs Pour la garniture :450g framboises surgelées (= 1 paquet de chez... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Bûche tiramisu

Voici ma grand réussite des fêtes, une bûche tiramisu qui n'a pas vu passer le 1er janvier... Préparation : 1hCuisson : 10minAttente : 6h minimumPour 6 à 8 personnesPour le biscuit4 œufs125g de sucre en poudre100g de farine50g de beurre1 pincée de sel Pour la crème400g de mascarpone4 jaunes d'oeufs120g de sucre en poudre6CS d'amaretto (liqueur d'amande amère)15cl de café serré non sucré refroidi Pour la finition200g de mascarpone5cl crème liquide2 feuilles de gélatine3CS de cacao 1- Le biscuitFouettez les jaunes d'œufs avec le... [Lire la suite]
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