23 janvier 2017

Brioche des rois provençale ou royaume

Cette année au bureau a débuté un marathon de galette des rois... Pourquoi un marathon, parce que chaque fois que quelqu'un trouvait une fève, il devait rapporter une autre galette, autrement dit, on a mangé pas mal de galettes... Du coup, quand mon tour est arrivé, eh oui j'ai réussi à tomber sur la fève, j'ai décidé d'apporter une brioche des rois comme on le fait en Provence. J'ai un très bon souvenir de ces brioches dont je me régalais quand j'habitais dans le sud, j'avoue ça me manque un peu. Les galettes à la frangipane ont... [Lire la suite]
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20 décembre 2015

Brioche au mascarpone

Eh voilà le départ en vacances approche, il est temps de vider le frigo mais que faire d'un pot d'un mascarpone ? Il avait été acheté à l'origine pour faire une ganache de macarons que je n'ai pas fait et avec tout ce que je suis en train de préparer pour les fêtes, hors de question de préparer des macarons maintenant... On verra d'ici 2/3 jours quand j'en aurais fini avec les autres cuissons notamment celles libérants de la vapeur... J'ai vu passer dans la semaine sur la page Faim de Loups (sur Facebook) une superbe recette de... [Lire la suite]
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25 octobre 2015

Brioche tressée

Depuis 3 semaines, je me dis que j'aimerais bien me préparer une petite brioche. Du coup j'avais acheté la levure fraiche mais pas feignantise j'avais toujours pas eu le courage de la réaliser... Et je n'avais que des recettes comportant 500g de farine, ce qui me semblait énorme pour moi toute seule. Bref la levure arrivait au bout de sa DLC, il était temps de faire quelque chose. Je suis donc allée emprunter cette recette chez Manue (ici). Ingrédients :260g de farine50g sucre en poudre1/2cc sel fin10cl de lait tiède10g levure de... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

Couronnes des rois aux pralines roses

En cette saison de l'épiphanie, j'ai décidé pour changer de me lancer dans la réalisation d'une couronne des rois, souvenir de mes années d'études dans le Sud. J'ai gardé un excellent souvenir de ces couronnes et notamment d'une aux pralines roses. Ce que j'apprécie dans les couronnes des rois c'est que si jamais elle n'est pas terminée le jour même, on peut la terminer au petit dej. D'ailleurs, nous avons tiré les rois au petit dej du coup et voilà ce qu'il reste après le passage de 3 gourmands. Pour le choix de la recette, google... [Lire la suite]
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17 novembre 2012

Un peu de boulange...

Souvent quand je me ballade sur les blogs culinaires, je vois de magnifique recettes de brioche et autres douceurs qui me donnent bien envie. Mais voilà moi je n'ai pas de MAP (machine à pain pour ceux qui connaissent pas l'abréviation) alors je n'ai jamais osé me lancer. Mais là le moule à kougelhopf que j'ai ramené de Strasbourg en septembre et qui devait me servir à faire une jolie décoration dans ma cuisine a commencé à me lancer des appels muets jusqu'à ce que je craque... Eh bien je dois dire qu'il a eu raison de me faire signe... [Lire la suite]
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