31 décembre 2014

Fricassée de cabillaud et de gambas

Pour le soir de Noël, nous avons pris l'habitude de manger plutôt du poisson car en général c'est beaucoup plus léger et facile à digérer que de la volaille. Nous préférons garder cette dernière pour le repas de midi du 25 décembre. Cette année, le choix s'est porté sur une fricassée de cabillaud et de gambas. La recette d'origine provient du magasine Best Of Cuisine Actuelle Hiver 2014. Pour 4 personnes800g de cabillaud600g de grosses gambas2 courgettes1 citron non traité30g de beurre1 filet d'huile d'oliveSel, poivre Décortiquez... [Lire la suite]
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07 décembre 2014

Cabillaud en croûte de chorizo

Pour ce midi, j'ai eu envie de tester une recette que je voyais régulièrement dans les émissions tv, un cabillaud avec des écailles de chorizo sur le dessus. Pour la réalisation rien de plus facile, il vous faut : 1 pavé de cabillaud par personne et du chorizo. Perso j'ai pris du chorizo fort pour relever, le doux n'a pas assez de goût et j'avais peur que l'extra fort l'emporte sur le cabillaud. Préchauffez le four à 180°C. Huilez le plat de cuisson, déposez les pavés de cabillaud. Découpez votre chorizo en tranches fines après... [Lire la suite]
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08 décembre 2012

Parmentier de cabillaud à la courge butternut

Ma copine fifi m'avait parlé de la courge butternut que je ne connaissais pas et elle m'en a même apporté une pour que je la teste, moi qui aime bien cuisiner.  courge entière courge coupée en 2elle est aussi orange qu'un potiron Après l'avoir retourné dans tous les sens pendant 15 jours, j'ai fini par me décider à la cuisiner. Il faut dire qu'entre temps j'étais tombé sur une recette bien sympathique du magasine Saveurs : le parmentier de cabillaud à la courge butternut. La recette m'a plu immédiatement, je l'ai bien sûr... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Petites papillotes...

On m'a offert en septembre un jeu de papillote Mastrad que je n'avais pas encore eu l'occasion de les tester et c'est chose faite depuis hier soir. Je me suis lancée dans la confection d'une papillote de poisson avec de l'eglefin surgelé. Pour commencer, j'ai sorti ma plus belle mandoline que je n'utilise pas souvent non plus pour me faire de fines tranches de pommes de terre que j'ai joliment disposé au fond de mes papillotes. J'ai ensuite déposé le poisson surgelé, de la tomate coupé en rondelles, un peu d'huile d'argan et une... [Lire la suite]
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