09 juin 2016

Tarte aux champignons et au chèvre

Il y a un petit moment de ça, j'avais trouvé cette recette sur le site de la popotte de Manue (ici). Je n'avais pas encore eu le temps de vous faire partager ma trouvaille. Comme je l'ai refaite ce weekend, j'en profite pour partager la recette avec vous. Ingrédients :250g de farine125g beurre mou1 oeuf1cc de sel fin1cc de sucre+ ou - 40g d'eau froidepersilail déshydraté 500g de champignons de Paris15g de beurre1/2 buche de chèvre10cl de crème liquide à 12%1 oeuf1cc de persil fraissel et poivre du moulin Personnellement je fais... [Lire la suite]
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18 octobre 2015

Tarte aux champignons à la farine de chataigne

La farine de châtaigne, j'en ai déjà croisé plusieurs fois au rayon bio mais sans avoir osé en acheter parce que je ne savais pas trop quoi faire avec... Eh bien j'ai trouvé LA recette qui m'a donné envie d'essayer dans le magasine SAVEURS du mois de septembre. Les tartes aux champignons j'en ai déjà fait et j'adore ça alors je me suis dit que c'était une bonne idée pour la revisiter. Avec les proportions données, j'ai fait une tarte rectangulaire et une tartelette pour emporter au bureau pour mon déjeuner. Préparation : 35... [Lire la suite]
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25 juin 2014

Carpaccio de champignons au basilic

J'ai aperçu dans un magasine de cuisine une recette d'un carpaccio de champignons avec du parmesan et du basilic. Du coup, je rêvais de faire une recette de ce type, et c'est chose faite : Pour une assiette :6 jollis champignons de Paris bien ferméscitron vertbasilic, parmesan, pignons de pinhuile d'olivefleur de selpoivre du moulin Nettoyez les champignons et tranchez-les finement à la mandoline. Gardes les plus belles tranches (celles où on voit le pied) et disposez-le dans une assiette.Personnellement j'ai pris une assiette à... [Lire la suite]
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06 février 2014

Risotto aux champignons

Je voulais publier la recette de mon diner du jour mais j'ai du mal à trouver une entrée en matière qui soit accrocheuse. Je crois que ce soir j'ai le syndrome de la page blanche, je vais donc faire simple et vous donner directement la recette. Pour 2 personnes :1 bouillon cubesafran en filament1 oignon250g de champignons de Paris40g roquettehuile d'olive150g riz arborio100ml de vin blanc20g mascarpone (j'ai testé avec de l'allégé)sel, poivre Portez un litre d'eau à ébullution, y délayer le bouillon (de légumes pour moi) et les... [Lire la suite]
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01 octobre 2013

Blésotto de poulet aux champignons

Ce week-end, en feuilletant d'anciens magasines de cuisine, j'ai croisé un blésotto de poulet aux champignons qui m'a donné bien envie. Je me suis dit que c'était le moment idéal pour le cuisiner, l'automne étant la saison des champignons. Pour 6 personnes400g de blé précuit (Ebly)2 gros blancs de poulet2 échalotes300g champignons de Paris3CS d'huile d'olive15cl de vin blanc1 cube de bouillon de volaille4CS parmesan râpésel, poivre Nettoyez, émincez et dorez les champignons à feu vif.Diluez le cube de bouillon dans 60cl d'eau... [Lire la suite]
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05 juin 2013

Tartelettes de champignons au comté

Il y a déjà un petit moment que j'ai repéré sur le site de Manue (ici), une recette de tartelettes à faire dans les grands ronds Demarle que je venais de m'offrir. Pour un petit diner sympa avec une bonne salade verte, il vous faut (pour 6 tartelettes) :1 pâte brisée (maison ou non)400g de champignons de Paris100g beurre25g farine25cl de lait1 pincée de muscade100g de comté râpé50g chapelure Préchauffez le four à 180°C. Nettoyez les champignons et coupez-les finement.Les faire revenir à la poêle avec 30g de beurre jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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27 février 2013

Conchiglioni aux champignons et au roquefort

Une fois n'est pas coutume, je poste une petite recette végétarienne. Rien à voir avec le "chevalgate" actuel mais du coup je suis dans le coup en ne mangeant pas de viande. La recette provient de chez Manue et je m'étais promis de la tester un jour. Les pâtes à farcir me faisaient de l'oeil sur le plan de travail parce que je ne les avait pas rangé dans le placard de peur de les casser et en plus j'avais le bon roquefort dans le frigo.Du coup en rentrant du boulot je me suis arrêté pour acheter l'ingrédient manquant : les... [Lire la suite]
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03 février 2013

Clafoutis aux champignons de Paris

J'avais repéré une petite recette sympa dans un livre de cuisine Demarle et je m'étais dit que je la testerais bien quand j'aurais un peu de temps... et surtout un peu de courage. Ce qui n'a pas été le cas cette semaine vu que je n'avais pas la grand forme. Du coup, j'ai profité du week-end pour la réaliser. Pour une plaque de 12 empreintes briochettes1,5 livre de champignons de Paris (750g)2 CS rase de farine35cl crème fraiche liquide (j'ai mélangé normale et allégée parce que je n'avais pas le compte)5 oeufs50g parmesan râpé2... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Repas du week-end

Rien ne vaut un lundi soir sous la neige pour faire un petit retour sur les repas de ce week-end. Parce que je n'ai pas fait que bruncher... Je me suis lancé dans la confection de lasagnes maison, je crois que c'était seulement la deuxième fois que j'en réalisais. Elles étaient très réussies et ce malgré un gros souci lors de la réalisation. Ces jolies lasagnes sont à base de sauce tomate, viande hachée, oignon, champignons, pomme de terre, béchamel et parmesan. Juste sur la dernière couche la béchamel... Là vous êtes en train de... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

Filet mignon en croûte forestière

Je vous propose une petite recette bien sympathique que j'ai testé cette semaine mais qui je pense peut être très sympa pour un réveillon de Noël ou du nouvel an. A la base les proportions sont pour 6 (WW), je pense plutôt que la recette est pour 4 personnes... Il vous faut donc :1 filet mignon de 600g environ250g de champignons de Paris (j'en ai mis moins mais je trouve que ça manquait de garniture)1 échalotte (ou 2)1 pâte feuilletée1cc graines de pavotbeurre Faites dorer le filet mignon sur tous les côtés dans une poêle avec un... [Lire la suite]
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