04 juillet 2016

Brownies à la confiture de lait

Ce week-end, nous avions prévu de faire un petit picnic avec mes camarades du club de sport. J'étais en charge de réaliser quelques douceurs sucrées, voici l'une d'entre elles : le brownies à la confiture de lait. Ingrédients :125g de beurre ramolli200g de chocolat noir170g de sucre en poudre3 oeufs140g de farine200g de confiture de lait en bocal50g de chunk (grosses pépites) de chocolat blanc Préchauffez le four à 180°C. Détaillez le beurre en parcelles et cassez le chocolat en morceaux.Mettez-les dans une casserole et faites... [Lire la suite]
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14 juillet 2015

Brownies aux noix de pécan

Les ponts c'est sympa, ça permet de se reposer mais parfois quand on a fait le tour de tout ce qu'on avait à faire et que les amis ne sont pas dispos ou alors en vacances, parfois l'ennui pointe le bout de son nez. Quand c'est comme ça, je vais faire un petit tour en cuisine et je prépare un bon petit truc à grignoter. Hier c'était un brownies aux noix de pécan. Ingrédients :200g de chocolat à cuire100g de sucre50g de noix de pécan125g de beurre3 oeufs70g de farinebeurre pour le moule Préchauffez le four à 150°C  Beurrez un... [Lire la suite]
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02 mars 2015

Essai de pâte à tartiner

Hier jeregardais la tv, je décide de me préparer un petit thé et là je réalise que je n'ai même pas un petit truc sucré à grignoter pour mon goûter. En fouillant mon placard, je découvre une tablette de chocolat à pâtisser et le reste de la pâte d'amandes entières (en magasin bio) que j'ai acheté pour les fêtes et que j'ai ouvert sans vraiment l'utiliser. Et là je me dis, pourquoi ne pas créer une pâte à tartiner. Je pense alors à la célèbre marque Nut*** à base de chocolat et de noisettes mais aussi à base d'huile de palme et je me... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

Chocolats de Noël

Cette année j'ai décidé de limiter les chocolats que je vais réaliser pour les fêtes. Les chocolats façon after eight ayant beaucoup plus, j'ai décidé de les refaire. Et j'ai également décidé de me lancer dans la réalisation de chocolats au praliné. Pour moi c'était une première, j'ai dosé un peu au feeling et au final le résultat était super bon. Pour la ganache, j'ai fait fondre mon chocolat au lait au bain marie (150g environ) et j'ai ajouté la totalité de ma boité de praliné (200g). J'ai rempli mes chocolats avec ce mélange. ... [Lire la suite]
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20 mai 2014

Tartelette fraises chocolat

Voici le dernier essai de recette pour le concours En Rouge et Noir de Faim de Loup. Ce n'est pas la recette que j'ai choisi de retenir mais les copines se sont bien regalées quand je leur ai apporté. On a même fêté l'anniversaire de ma copine Fifi avec. Pour 6 tartelettes que j'ai choisi de réaliser dans des moules carrés :pâte sablée250g farine125g de beurre à température ambiante80g sucre1 oeuf1 pincée de sel ganache au chocolat200g chocolat noir (couverture pour moi)200ml de crème liquide1CS miel garniturefraises (500g)zeste... [Lire la suite]
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18 mai 2014

Oeufs au chocolat à la chantilly de fraises

Voici la recette que j'ai proposé pour le concours Facebook de Faim de Loup. Il s'agit d'un oeuf en chocolat avec une chantilly à la fraise et des dés de fraise au citron sur le dessus. Pour la réalisation des coques en chocolat, il suffit de se référer à la méthode décrite au moment de Pâques (ici). Pour la chantilly à la fraise, Mixez 80g de fraises au blender. Filtrez le jus obtenu et réservez 5cl. Mélanger à 20cl de crème fraîche liquide entière. Sucrez légèrement (à vôtre goût) avec du sucre glace. Versez en le filtrant le... [Lire la suite]
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14 mai 2014

Roulé au chocolat et aux fraises

J'ai tenté cette petite recette pour un concours de cuisine en ligne où seule la photo serait présenté pour que les gens puissent voter pour leur photo préféré.Le thème était : "En rouge et noir", à savoir fraises et chocolat. Au final je n'ai pas retenu cette recette pour le concours mais je vous en livre la recette. Pour le roulé :150g farine150g sucre4 oeufs20g de cacao15g de beurre fondu Pour la mousse :250g fraises100g de sucre1 blanc d'oeuf15cl de crème fleurette Préchauffez le four à 210°C. Fouettez les oeufs et le... [Lire la suite]
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04 mai 2014

Chocolats de Pâques.

Cette année encore je me suis lancée dans la réalisation de chocolat pour Pâques sauf que j'ai remplacé mes moules silicones par des moules en polycarbonate rigide. Dans ce cas, le tempérage du chocolat prend toute son importance car il est impossible d'appuyer sur le fond des moules pour démouler le chocolat, il doit se démouler tout seul quand on retourne la plaque. Et qui dit tempérage dit prendre son temps donc on ne fait pas de chocolat quand on a 5 minutes à perdre.   Jusqu'à présent j'utilisais la méthode du tempérage... [Lire la suite]
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25 avril 2014

Gâteau caché de Pâques

Juste avant Pâques j'avais croisé sur Pinterest un gâteau caché avec un lapin de Pâques que j'ai eu très envie de réaliser. J'avais tout ce qu'il me fallait le wwek-end dernier, j'avais même trouvé le bon emporte pièce mais je me suis retrouvée embarquée dans une fabrication de brioche avec ma belle soeur. Sa brioche était si bonne que j'ai eu envie d'en faire une (je devrais plutôt dire 3) avec elle. Finalement la partie n'a été que remise et voici donc mon gâteau caché de Pâques. Comme pour tout gâteau caché il vous faut 2 pâtes... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Mousse en coque de chocolat

Week-end en famille, il fallait trouver un dessert pas trop lourd mais qui soit quand même original pour faire plaisir à tout le monde. J'étais totalement en manque d'idée et j'avais fini par me dire que tout ça allait se terminer en mousse en chocolat toute simple. Quand soudain, l'illumination, j'avais acheté des moules demi-sphères qui trainaient dans mon placard parce que je n'avais pas encore pris le temps de m'occuper de leur cas. Et si je glissais ma mousse au chocolat dans une coque de chocolat. Du coup, le soir venu me voilà... [Lire la suite]
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