27 mai 2013

Panna cotta au roquefort

Pour une dizaine de verrines (de la taille de la photo)50cl de crème liquide150g de roquefort3 feuilles de gélatine Vahiné (la feuille fait à peu près 2g)1 poirepoivre Faire ramollir la gélatine une dizaine de minute dans un bol d'eau fraiche. Ecraser 120g de roquefort avec la crème dans une casserole. Porter à la limite de l'ébullition. Retirer du feu et ajouter la gelatine égoutté. Poivrer. Inutile de saler, le roquefort sale suffisamment. Verser la préparation dans les verrines et faire prendre au réfrigérateur pendant au... [Lire la suite]
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12 février 2013

Crème brulée

Ce week-end j'ai décidé de faire plaisir à ma famille en réalisant des petites crèmes brulées. Comme c'est un dessert que je ne maitrise pas, j'ai suivi la recette qui était indiqué sur l'emballage de mon chalumeau. Pour 4 crèmes brulées20cl de crème fraiche3 jaunes d'oeufs (et on congèle les blancs pour plus tard)1 oeuf50g de sucre en poudre1 gousse de vanille4 CS de sucre de canne Portez à ébullition la crème fraîche avec la gousse de vanille coupée en 2. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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26 novembre 2011

Panna cotta

Je vous l'avais promis alors voici ma recette de panna cotta.J'avoue tout de suite je ne l'ai pas inventé mais trouvé sur Marmiton mais je ne résiste pas au plaisir de vous la faire connaître. Et je vous promets que lorsque vous aurez vu l'absence de difficulté de la recette et le super résultat, vous non plus, vous ne passerez plus de cette recette. Pour 6 à 8 mini verrines50cl de crème liquide (entière)75g de sucre3 feuilles de gélatineextrait de vanille (selon votre goût) Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole... [Lire la suite]
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