16 mai 2016

Tiramisu aux fraises et aux pistaches

Un pot de mascarpone me nargue dans le frigo, je l'ai acheté il y a presque un mois pour faire des brioches au mascarpone (ici) mais je n'ai pas eu le temps... Et comme hier j'ai acheté un joli petit panier de fraises chez Grand Frais, je me suis dit qu'il était temps de faire quelque chose de ce mascarpone. Bref j'ai tenté un tiramisu aux fraises et aux pistaches mais aussi au spéculos. Voici la recette pour deux personnes : 4 spéculos80g de mascapone150g de fraises20g de pistache non salées30g de sucre2CS de sirop fraises... [Lire la suite]
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17 mai 2015

Tartare de fraises à la pistache

C'est la pleine saison des fraises et moi j'adore ça. Par contre les patisseries aux fraises, de type fraisier c'est pas trop mon truc. Personnellement j'aime la fraise pour la fraise mais il faut quand même avouer que les fraises qu'on trouve dans le commerce manquent de sucre. Du coup, je suis en test de petites recettes pas trop compliquées pour les accomoder tout en gardant le plaisir du fruit. J'ai donc décidé de me lancer dans le tartare de fraises. Voici la recette pour 4 personnes mais vous pouvez adaptez sans souci. ... [Lire la suite]
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14 mai 2014

Roulé au chocolat et aux fraises

J'ai tenté cette petite recette pour un concours de cuisine en ligne où seule la photo serait présenté pour que les gens puissent voter pour leur photo préféré.Le thème était : "En rouge et noir", à savoir fraises et chocolat. Au final je n'ai pas retenu cette recette pour le concours mais je vous en livre la recette. Pour le roulé :150g farine150g sucre4 oeufs20g de cacao15g de beurre fondu Pour la mousse :250g fraises100g de sucre1 blanc d'oeuf15cl de crème fleurette Préchauffez le four à 210°C. Fouettez les oeufs et le... [Lire la suite]
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18 juin 2013

Fraisier de la fête des pères

Pour faire un joli fraisier, comme celui-ci Il vous faut d'abord préparer une génoise (dans le flexipan Demarle, c'est top) Ensuite, il faut imbiber la génoise avec du sirop de framboise (eau + sucre que l'on met à bouillir + liqueur de framboise) Découper la génoise en 2 et mettre une moitié dans le cadre. Garnir le fond d'un peu de crème mousseline. Découper ensuite des fraises en 2 pour le positionner le long du cadre et diposer ensuite des fraises entières (les miennes étant trop grosses, je les ai toutes coupés en 2) ... [Lire la suite]
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05 juin 2012

Fête des mères

Cette année j'avais décidé de faire un petit dessert sympathique pour la fête des mères. C'est par hasard que j'ai aperçu une recette publiée par Vahiné de petits sandwichs fraises menthe accompagné d'une crème anglaise vanille/menthe. Pour ma part je me suis contenté de m'approprier les petits sandwichs à la fraise que j'ai servi avec une panna cotta. Voici le résultat en image Maintenant comme je suis super sympa, je vous donne la recette. Pour les petits sablés :250g de farine130g de beurre demi sel100g de sucre50g d'amandes... [Lire la suite]
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