25 janvier 2015

Grand macaron à la pistache et aux framboises

Avec énormément de retard, je vous livre la recette des macarons à la pistache et aux framboises que j'ai réalisé le soir de noël. La recette provient du Best Of Cuisine Actuelle Hiver 2014. Pour 6 grands macarons :300g de framboises80g de blancs d'oeufs200g de mascarpone20cl de crème liquide180g sucre semoule100g de sucre glace100g de poudre d'amande80g de pistachecolorant alimentaire vert (en poudre pour moi)1 pincée de sel (perso je n'en mets plus dans mes blancs mais si ça vous sécurise, allez-y) Préparez la crème de... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Comme un tiramisu aux fruits rouges

Que faire avec un pot de mascarpone entamé dans le frigo depuis une semaine ? Si je revisitais un peu le tiramisu. Pour 3 personnes6 biscuits roses de Reims1 pot de 250g de mascarpone (moins 2CS)50g de sucre en poudre1 oeuffraises, framboises (ou autres fruits selon votre humeur) Pour garder un peu de croustillant, j'ai mis les biscuits de Reims directement au fond de la coupelle. J'ai battu au fouet le mascarpone avec le jaune d'oeuf et le sucre en poudre pour l'aérer. Montez le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer au mélange... [Lire la suite]
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26 décembre 2012

Bûche chocolat blanc - framboises

Cette année on avait envie de tester une nouvelle recette de bûche après 2 ans de bûche tiramisu. Comme les magazines de cuisine de cette année n'étaient pas très prolixes en recette de bûche, je me suis tournée vers internet et j'ai trouvé mon bonheur sur le site Odélices. J'ai revisité un peu la recette parce que les proportions me semblaient un peu juste pour la garniture et le glaçage. Ingrédients :Pour le biscuit :120g farine120g sucre1 oeuf + 4 jaunes + 4 blancs Pour la garniture :450g framboises surgelées (= 1 paquet de chez... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Verrines de fruits rouges

La saison de fruits rouges arrivant je vous propose une petite verrine bien sympathique : une verrine de fruits rougesÉmiettez 2 biscuits roses de Reims par verre, arrosez d'une cuillère à soupe de rhum allongé de sucre de canne.Remplissez les verres en alternant par couches de la chantilly (maison ou en bombe), du coulis de framboises (ou des fraises coupées en tranches fines). Terminez par une belle rosace de crème chantilly puis décorez de quelques fruits rouges. Bon appétit
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24 juin 2009

Abricotises

Spécial dédicace pour les copines qui souhaitent initier leurs enfants à la cuisine. Rien de plus facile que ces petites abricotises (contraction pour ceux qui ne l'avait pas remarque de "abricot" et "bêtises"). Pour 2 personnes 3 ou 4 abricotscrème chantilly (en bombe c'est parfait)6 ou 8 framboises (en fonction du nombre d'abricot)sucre roux ou cassonadeamandes effilées Lavez les abricots, essuyez-les et coupez-les en deux. Disposez-les sur un plat ou 2 assiettes.  Remplissez de chantilly, posez... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Salade de fruits rouges

Une salade de fruits rouges à ma façon pour terminer un repas entre amis. Super facile à faire avec des fruits de saison, ici fraises, framboises et myrtilles. Quand je dis salade de fruits rouges, je m'avance un peu, c'est juste un mélange de fruits rouges frais escorté d'une boule de glace vanille. Bon appétit
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