16 mai 2016

Tiramisu aux fraises et aux pistaches

Un pot de mascarpone me nargue dans le frigo, je l'ai acheté il y a presque un mois pour faire des brioches au mascarpone (ici) mais je n'ai pas eu le temps... Et comme hier j'ai acheté un joli petit panier de fraises chez Grand Frais, je me suis dit qu'il était temps de faire quelque chose de ce mascarpone. Bref j'ai tenté un tiramisu aux fraises et aux pistaches mais aussi au spéculos. Voici la recette pour deux personnes : 4 spéculos80g de mascapone150g de fraises20g de pistache non salées30g de sucre2CS de sirop fraises... [Lire la suite]
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20 décembre 2015

Brioche au mascarpone

Eh voilà le départ en vacances approche, il est temps de vider le frigo mais que faire d'un pot d'un mascarpone ? Il avait été acheté à l'origine pour faire une ganache de macarons que je n'ai pas fait et avec tout ce que je suis en train de préparer pour les fêtes, hors de question de préparer des macarons maintenant... On verra d'ici 2/3 jours quand j'en aurais fini avec les autres cuissons notamment celles libérants de la vapeur... J'ai vu passer dans la semaine sur la page Faim de Loups (sur Facebook) une superbe recette de... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

"Pen and Cheese"

Une envie de pâtes qui me taraude depuis ce matin, ça fait longtemps que j'en ai pas mangé. Et comme il me reste 3/4 d'un paquet de cheddar râpé et qu'il y a du mascarpone dans le frigo, je me ferais bien des "Mac and Cheese" sauf que bien sûr je n'ai pas de macaronis... Pour 2 personnesdes macaronis (ou des pennes pour moi)1 très grosse cuillère à soupe de mascarpone3/4 d'un paquet de cheddar râpé. (le paquet faisant 200g, ça fait donc 150g) Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, les egoutter. Dans la casserole... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Comme un tiramisu aux fruits rouges

Que faire avec un pot de mascarpone entamé dans le frigo depuis une semaine ? Si je revisitais un peu le tiramisu. Pour 3 personnes6 biscuits roses de Reims1 pot de 250g de mascarpone (moins 2CS)50g de sucre en poudre1 oeuffraises, framboises (ou autres fruits selon votre humeur) Pour garder un peu de croustillant, j'ai mis les biscuits de Reims directement au fond de la coupelle. J'ai battu au fouet le mascarpone avec le jaune d'oeuf et le sucre en poudre pour l'aérer. Montez le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer au mélange... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Bûche tiramisu

Voici ma grand réussite des fêtes, une bûche tiramisu qui n'a pas vu passer le 1er janvier... Préparation : 1hCuisson : 10minAttente : 6h minimumPour 6 à 8 personnesPour le biscuit4 œufs125g de sucre en poudre100g de farine50g de beurre1 pincée de sel Pour la crème400g de mascarpone4 jaunes d'oeufs120g de sucre en poudre6CS d'amaretto (liqueur d'amande amère)15cl de café serré non sucré refroidi Pour la finition200g de mascarpone5cl crème liquide2 feuilles de gélatine3CS de cacao 1- Le biscuitFouettez les jaunes d'œufs avec le... [Lire la suite]
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