05 septembre 2015

Tarte mimosa aux tomates crues

Ce week-end j'ai testé une nouvelle recette qui m'a fait de l'oeil dans le Hors Série Cuisine Actuelle de cet été. On a profité de la grosse chaleur de ce week-end pour déguster cette petite entrée bien fraiche. Ingrédients :1 pâte brisée (ou si vous la faites maison comme moi : 150g farine + 75g beurre + sel)6 tomates mélangées3 oignons fanes4 oeufs20g de beurre1CS de vinaigre de xérès3 CS d'huile d'olivesel, poivre Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et tapissez-en un moule beurré et fariné.... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Bouchées Chorizo Oignons caramélisés

Il y a quelques temps j'avais aperçu sur internet des petits muffins au chorizo et aux oignons caramélisés. J'avais noté la recette mais je n'avais pas eu l'occasion de la tester à mon tour. J'ai enfin pris le temps de réaliser cette recette au format bouchées dans mes moules petits fours Demarle. La recette est simple mais prend un peu de temps, surtout pour remplir les petits alvéoles ;)La recette ne premet pas de remplir une plaque complète mais les 3/4. Ingrédients :3 oignons100g de chorizo (j'ai pris du fort)8CS de lait3... [Lire la suite]
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03 mai 2014

Pâté de Pâques

Le pâté de Pâques n'est pas une terrine de pâté comme son nom le ferait penser il s'agit d'avantage d'un feuilleté qui pour moi est synonyme de vacances en Touraine. En effet, j'ai toujours eu ce souvenir de mes grands parents nous rapportant un pâté de Pâques de là-bas. Par contre ce n'est pas une recette que j'avais réalisé jusqu'à récemment car je pensais à tort que c'était quelque chose de difficile mais en fait non. Cette année, j'ai donc décidé de me lancer et dans la foulée mes grands-parents nous en ont rapporté de... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Flan pâtissier Home Made

J'ai repéré une recette qui m'a fait de l'oeil dans le Saveurs du mois de mars 2013 : un flan patissier maison. Je n'en avais jamais encore fait et pourtant c'est un dessert que j'ai plaisir à déguster. Il ne m'en fallait pas plus. Préparation : 25 min + 12h de réfrigérationCuisson : 35 min 1 pâte brisée (j'ai pris de la pâte Marie c'est celle qui contenait le moins d'additif)6 oeufs260g sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé150g maïzena1 gousse de vanille20 cl de crème liquide130cl lait entier (1,3L je précise) Beurrez... [Lire la suite]
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13 avril 2013

Salades en vrac

Petites salades en vrac réalisées ces jours derniers... Petite salade de St Jacques du week-end :mâches, crevettes et noix de St Jacques (avec corail !) poêlées   Salade landaise :salade mélangée, magret fumé, gésiers revenus à la poêle et toasts de foie gras   Salade des vacances à la montagne :mâche, lardons grillés, croûtons à l'ail, dés de beaufort et oeuf mollet Bon appétit
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12 février 2013

Crème brulée

Ce week-end j'ai décidé de faire plaisir à ma famille en réalisant des petites crèmes brulées. Comme c'est un dessert que je ne maitrise pas, j'ai suivi la recette qui était indiqué sur l'emballage de mon chalumeau. Pour 4 crèmes brulées20cl de crème fraiche3 jaunes d'oeufs (et on congèle les blancs pour plus tard)1 oeuf50g de sucre en poudre1 gousse de vanille4 CS de sucre de canne Portez à ébullition la crème fraîche avec la gousse de vanille coupée en 2. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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03 février 2013

Clafoutis aux champignons de Paris

J'avais repéré une petite recette sympa dans un livre de cuisine Demarle et je m'étais dit que je la testerais bien quand j'aurais un peu de temps... et surtout un peu de courage. Ce qui n'a pas été le cas cette semaine vu que je n'avais pas la grand forme. Du coup, j'ai profité du week-end pour la réaliser. Pour une plaque de 12 empreintes briochettes1,5 livre de champignons de Paris (750g)2 CS rase de farine35cl crème fraiche liquide (j'ai mélangé normale et allégée parce que je n'avais pas le compte)5 oeufs50g parmesan râpé2... [Lire la suite]
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08 août 2012

Oeufs mimosa

J'ai toujours cru que les oeufs mimosa c'était super compliqué à faire alors qu'en fait c'est que des oeufs durs améliorés. Pour les réaliser, j'ai pris 2 oeufs, un peu de mayonnaise (maison ou toute prête), quelques feuilles de salade et voilà le résultat :   Pour les réaliser c'est simple, il faut d'abord faire durcir les oeufs (10 min) puis les mettre dans l'eau froide. Sinon on peut aussi les préparer la veille et les mettre au frigo, ils seront bien froids. Ecalez les oeufs, coupez-le en 2. Séparez les blancs des... [Lire la suite]
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06 août 2012

A l'heure anglaise...

En cette période de jeux olympiques de Londres, quoi de mieux que de tenter un petit "plat" typiquement anglais à savoir le sandwich aux oeufs. Pour 8 petits triangles ou 4 grands2 oeufs durs1 pot de 200g de cottage cheese (marque Jockey au rayon frais)ciboulette ciseléemayonnaise4 tranches de pain de mie sans croûte Hachez les oeufs durs, mélangez-les avec le cottage cheese et la ciboulette ciselée. Poivrez (n'hésitez pas à poivrer, voire à remettre un peu de sel si le mélange vous semble fade). Badigeonnez de mayonnaise 2... [Lire la suite]
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27 juin 2012

Salade de poulet à l'avocat

J'ai aperçu il y a un petit moment de ça sur un site internet une petite recette de salade de poulet à l'avocat.Je l'ai un peu retravaillé à ma façon et voici le résulat. Ingrédients :un reste de poulet cuit ou du blanc de poulet spécialement cuit pour l'occasionsalade verteavocatoeuf durtomatebasilic hachévinaigrette Mettre un lit de salade verte au fond de l'assiette, ajouter les tomates coupés en quartiers, l'avocat coupé en dés, le poulet tranché et l'oeuf coupé en 4. Parsemez de basilic haché et servez avec une vinaigrette à... [Lire la suite]
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