17 mai 2016

Tartine à l'avocat, aux oignons nouveaux et haddock

Pour le diner de ce soir, j'ai décidé de réaliser une recette de Laurent Mariotte qu'il a présenté dans "Petits Plats en Equilibre" et dont il a mis la recette sur Facebook. Je dois avouer que j'adore ces recettes, elles sont très simples à réaliser et du coup lorsque l'une d'entre elles me tape dans l'oeil et que j'ai les ingréidents à la maison je n'hésite pas à la réaliser. Malheureusement pour moi, la plupart du temps il me manque des ingrédients. Ingrédients (pour 4 personnes) :4 tranches de pain aux céréales2 à 3 avocats... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Bouchées Chorizo Oignons caramélisés

Il y a quelques temps j'avais aperçu sur internet des petits muffins au chorizo et aux oignons caramélisés. J'avais noté la recette mais je n'avais pas eu l'occasion de la tester à mon tour. J'ai enfin pris le temps de réaliser cette recette au format bouchées dans mes moules petits fours Demarle. La recette est simple mais prend un peu de temps, surtout pour remplir les petits alvéoles ;)La recette ne premet pas de remplir une plaque complète mais les 3/4. Ingrédients :3 oignons100g de chorizo (j'ai pris du fort)8CS de lait3... [Lire la suite]
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09 juin 2014

bacalhau a bras à ma façon

Mon père avait acheté il y a quelque temps déjà un beau filet de morue salée qu'il n'avait pas pris le temps de cuisiner alors j'ai décidé qu'il était temps que je le prépare moi-même. Je n'avais pas envie de préparer une brandade de morue alors j'ai cherché une autre idée pour le cuisiner. Je me suis rappelée avoir mangée au restaurant portugais une "bacalhau a bras" et j'en avais gardé un bon souvenir. Ne sachant pas réaliser ce plat j'ai cherché sur internet quelques recettes mais elles me paraissaient toutes trop grasses car à... [Lire la suite]
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28 décembre 2013

Oignons grelot caramélisés aux chataignes et pruneaux

Pour accompagner le chapon farci aux pommes traditionnel àNoël chez nous, j'avais décidé de réaliser des petits gratins dauphinois individuels en cocotte qui ont eu beaucoup de succès mais comme nous avions déjà servi la veille au soir une purée, j'ai pensé qu'un petit légume ne pouvait pas faire de mal et ma mère ne conçoit pas un repas de Noël sans chataignes. J'ai donc trouvé la solution en feuilletant le magasine Saveurs Hors Série Hiver 2013 qui proposait des oignons grelots caramélisés aux chataîgnes et pruneaux en spécifiant... [Lire la suite]
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22 octobre 2013

Cuillères apéritives au foie gras

Après avoir fait mon petit confit d'oignon maison (recette ici), je l'ai utilisé pour faire des cuillères apéritives au foie gras. Je ne mets pas de proportions, à vous d'ajuster selon votre goût ou celui de vos invités. Sortez vos plus belles cuillères à apéro du placard, mettez un peu de confit d'oignons dans le fond (pour la quantité, j'ai mis l'équivalent d'une cuillère à expresso), ajoutez un petit morceau de foie gras (en bloc ou entier) et saupoudrez de pain d'épice grillé et mixé. Bon appétit.
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21 octobre 2013

Confit d'oignon rapide

Là encore il me fallait un ingréident pour réaliser une autre recette et je n'avais pas envie d'acheter du confit d'oignon tout prêt alors j'ai décidé de me lancer dans la réalisation de mon premier confit d'oignon. Pour la recette, j'ai acheté chez mon primeur des supers oignons qu'il venait juste d'avoir et qui se digéraient soit disant super facilement. A l'épluchage par contre ça pique les yeux tout pareil... Comme j'ai pas pesé, voici la quantité que j'ai fait cuire pour obtenir 3 petits pots (y'en a que 2 sur la photo parce... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Boite mystère et Chutney de figues

Au mois de Septembre, sur Facebook dans le groupe Faim de Loup dont je fais partie, un concours boite mystère a été proposé aux membres avec comme date limite de réponse le 20, début de Masterchef. Les ingrédients imposés étaient :figuesbeurre doux1 à 2 carotteshuile d'olivemieloignonpersilsel, poivre+ 2 ingrédients au choix (vinaigre et foie gras pour moi) Et voiklà ce que j'en ai fait : un chutney de figues au carottes Coupez une carotte en petits cubes et faites-les revenir avec un oignon émincé dans un mélange d'huile d'olive... [Lire la suite]
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07 juillet 2013

Mi soupe mi salade de tomates

Cette fois-ci la recette n'est pas de moi. C'est mon papa qui a eu la bonne idée de nous préparer cette petite mi soupe mi salade après avoir vu la recette à la tv dans petits plats en équilibre. Eh bien franchement, c'est super bon. Je pourrais vous donner le lien mais je ne suis pas sûr qu'il soit éternel vu qu'il s'agit d'un lien vers le replay de TF1. Du coup, je vous donne la recette ou plutôt devrais-je dire le mode opératoire et les ingrédients car il n'y a pas de proportions. A vous d'adapter ;) Pour cette petite entrée... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Gratin de pommes de terre au comté et au morbier

Une fois n'est pas coutume je poste deux fois aujourd'hui mais c'est pour vous donner la recette du gratin au morbier dont j'ai parlé dans le post précédent. Pour ce faire, il vous faut :1 oignons20g beurre700g de pomme de terre50G comté râpé2 oeufs100g de morbiersel, poivremuscade Préchauffez le four à 190°C. Ciselez les oignons (à la main ou avec le turbo tup de tupperware que je vais finir par acheter) et faites-les suer dans un peu de beurre pendant 5 min environ. Placez les oignons dans un grand saladier. Epluchez les pommes... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Tarte aux oignons nouveaux

Maintenant que j'ai trouvé mon plat à tarte rectangulaire, j'ai décidé de me lancer dans une recette de tarte aux oignons nouveaux que j'ai trouvé sur le site de la popotte de Manue et que je me suis fait plaisir à réaliser, c'est super facile et c'est super bon. A savourer au choix avec une salade ou découpé en petits carrés à l'apéro. Comme je n'ai absolument pas modifier la recette, je vous la donne telle que Manue l'a posté (ici) Pour la pâte à tarte (moule rectangulaire 35x10cm) :130g de farine60g de beurre mou1 oeuf1/2 cc de... [Lire la suite]
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