30 juillet 2016

Salade de pâtes et courgettes crues, pesto d'herbes au beaufort et aux amandes

J'ai profité de mes vacances en montagne pour tester de nouvelles recettes. J'avais emporté dans mes baggages le dernier SAVEURS, celui du mois de juillet-aout et j'ai trouvé la recette adapté à mon lieu de vacances. Une recette avec des pâtes et du beaufort. Pourquoi adapté à mon lieu de vacances me direz-vous ? Tout simplement parce que la savoie est le pays du beaufort et que je me trouvais à la frontière italienne que nous avons franchi pour acheter les grosses pâtes nécessaires à la salade. Pour 4 personnes, il vous faut400g de... [Lire la suite]
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21 mai 2015

Spaghetti à la poutargue

Je continue sur ma lancée de tests... Aujourd'hui j'ai dégusté pour la première fois de la poutarge, il s'agit de poche de mulets séchés conservés dans de la cire. Pour la recette, j'ai fait simple pour cette première, j'ai fait cuire mes spaghettis dans un grand volume d'eau salé. Pendant ce temps, j'ai fait chauffer à feu doux de l'huile d'olive dans un poêle dans laquelle j'ai revenir sans coloration une gousse d'ail émincée. Pendant que tout cuisait doucement, j'ai coupé ma poutargue en lamelles en prenant soin de retirer... [Lire la suite]
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23 juillet 2014

Orechiette à la sicilienne

Cette semaine j'ai décidé de me lancer dans une petite recette sympa à base d'aubergine. J'en profite pendant que c'est la bonne saison. Orechiettes (250/300g)1 aubergines1 oignon3 tomates1 oignon2 gousse d'ail50g olives vertes dénoyautéeshuile d'olivesel, poivre Lavez l'aubergine et coupez-la en dés. Lavez les tomates et coupez-les en dés.La prochaine fois je les pèlèrai pour éviter les petites peaux mais là j'ai eu un peu la flemme, je suis rentrée un peu tard.Pelez et hachez les oignons et l'ail.Coupez les olives vertes en... [Lire la suite]
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01 juin 2014

Comme une salade grecque mais avec des pâtes

Un petit rayon de soleil et hop tout de suite on a envie d'une bonne salade bien fraiche. Personnellement j'adore la salade grecque mais je trouve que ça ne me cale pas assez si je la mange au déjeuner. Du coup je l'ai revisité avec des pâtes. Ingrédients :pâtesfetatomatesconcombreolives vertes et noiresoignons blancsbasilic pour décorervinaigrehuile d'olivesel, poivre Faites cuire les pâtes al dente (selon les indications du paquet). Une fois cuites, les rafraichir sous l'eau froide. Lavez les tomates, coupez-les en dés.... [Lire la suite]
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22 avril 2014

Lasagnes aux légumes

Le défi du jour : faire des lasagnes avec plein de légumes pour avoir un plat équilibré pour me remettre de mes émotions gustatives du week-end (chocolats de Pâques et brioches autant dire que du light). Pour 4 parts :8 plaques de lasagne2 belles courgettes1 aubergine250g steak hachécoulis de tomatesel, poivre, piment doux Lavez et découpez les courgettes et l'aubergines en dés (merci le Nicer Dicer). Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que ça deivenne bien tendre. Ajoutez la viande hachée "égrainée" et... [Lire la suite]
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19 février 2014

Tagliatelles aux poireaux et au bacon émincé

Ce que je trouve sympa en hiver, c'est le plaisir de manger des poireaux. Parce que contrairement à ce qu'on peut penser, les poireaux c'est pas seulement bon pour la soupe. Personnellement je raffole des fondues de poireaux, des risottos aux poireaux... mais je n'avais pas encore testé de l'associer avec des pâtes. C'est chose faite et c'est super bon. Pour les quantités, j'ai fait un peu au feeling. J'ai émincé 4 poireaux, que j'ai lavé et ensuite mis à fondre dans une poêle avec un morceau de beurre. Comme ça n'était pas le menu... [Lire la suite]
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23 octobre 2013

Mini pennes à la roquette et pistaches

Ce week-end je recevais des amis et comme malheureusement je n'habite une grande maison avec une salle à manger gigantesque, j'avais prévu un repas style apéro dinatoire et j'ai servi ces petites salades de mini pennes à la roquette et aux pistaches. Et franchement, non seulement c'est bon mais en plus ça a une super allure.   Pour 4 personnes :200g de mini pennes50g de roquette1 sachet de billes de mozzarellaune barquette de tomates cerises3CS de pistache décortiquées non salées4CS de jus de citron4CS d'huile d'oliveSel,... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

"Pen and Cheese"

Une envie de pâtes qui me taraude depuis ce matin, ça fait longtemps que j'en ai pas mangé. Et comme il me reste 3/4 d'un paquet de cheddar râpé et qu'il y a du mascarpone dans le frigo, je me ferais bien des "Mac and Cheese" sauf que bien sûr je n'ai pas de macaronis... Pour 2 personnesdes macaronis (ou des pennes pour moi)1 très grosse cuillère à soupe de mascarpone3/4 d'un paquet de cheddar râpé. (le paquet faisant 200g, ça fait donc 150g) Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, les egoutter. Dans la casserole... [Lire la suite]
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27 février 2013

Conchiglioni aux champignons et au roquefort

Une fois n'est pas coutume, je poste une petite recette végétarienne. Rien à voir avec le "chevalgate" actuel mais du coup je suis dans le coup en ne mangeant pas de viande. La recette provient de chez Manue et je m'étais promis de la tester un jour. Les pâtes à farcir me faisaient de l'oeil sur le plan de travail parce que je ne les avait pas rangé dans le placard de peur de les casser et en plus j'avais le bon roquefort dans le frigo.Du coup en rentrant du boulot je me suis arrêté pour acheter l'ingrédient manquant : les... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Pâtes au gorgonzola

Cette semaine il me restait un peu de gorgonzola dans mon frigo et j'ai eu envie de manger des pâtes, j'ai donc décidé d'associer les deux pour me faire des pâtes au gorgonzola.  1ère étape : faire cuire al dente les pâtes de votre choix (pour moi des coquilettes) 2 ème étape : faire chauffer à feu plutôt doux un peu de crème liquide et du gorgonzola. Normalement la recette est aussi bête que ça mais comme je suis un peu fatiguée je me suis planté dans les proportions et ma sauce au gorgonzola était un peu liquide et pas... [Lire la suite]
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