12 novembre 2015

Flan de poireaux au chèvre cendré

La semaine dernière j'ai vu passer sur la page FB de Paprikas un flan de poireaux au chèvre cendré qui m'a donné envie. J'avais mis la recette en réserve pour le jour où j'aurais une belle buche de chèvre cendrée et devinez ce que mes grands parents m'ont rapporté de touraine, un véritable chèvre cendré avec la paille à l'intérieur :) Du coup, j'ai pris le temps de réaliser cette petite recette en changeant juste le mode de cuisson, je n'ai pas eu le courage de faire un bain marie et j'ai l'habitude de faire mes flans de légumes... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

Tarte aux poireaux en croûte de pommes de terre

Ce soir j'ai tenté la tarte sans pâte ou plutôt avec une pâte en rondelles de pommes de terre. C'est marrant, j'ai bien aimé ce 1er essai, je vais réfléchir à le décliner avec d'autres garnitures. Pour 3 tartelettes (grands ronds #Demarle) :3 poireaux2 petites pommes de terre2 oeufs1 petit suisse à 20%1/4cc de currysel, poivre du moulin Fendez les poireaux en deux, émincez-les finement. Lavez-les et faites-les cuire dans un faitout. Personnellement je n'ajoute par de matières grasse. Salez, poivrez et réservez. Préchauffez le four... [Lire la suite]
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19 août 2014

Tresse aux poireaux

Je vois passer depuis une semaine sur internet des tresses feuilletées. La plupart d'entre elles sont garnies de pommes de terre et de fromage, je trouvais ça plutôt lourd du coup ça ne me branchait pas du tout. Et puis hier j'ai vu passé une tresse à base de poireaux et là je me suis dit bingo, ça me parle ce truc là, des légumes et pas de fromage, ça ne devrait pas être trop lourd... A déguster avec une bonne salade Pour 1 tresse (4 personnes) :1 pâte feuilletée du commerce3 poireaux3CS de crème fraîche1cc de curry (à ajuster... [Lire la suite]
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19 février 2014

Tagliatelles aux poireaux et au bacon émincé

Ce que je trouve sympa en hiver, c'est le plaisir de manger des poireaux. Parce que contrairement à ce qu'on peut penser, les poireaux c'est pas seulement bon pour la soupe. Personnellement je raffole des fondues de poireaux, des risottos aux poireaux... mais je n'avais pas encore testé de l'associer avec des pâtes. C'est chose faite et c'est super bon. Pour les quantités, j'ai fait un peu au feeling. J'ai émincé 4 poireaux, que j'ai lavé et ensuite mis à fondre dans une poêle avec un morceau de beurre. Comme ça n'était pas le menu... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

Risotto aux poireaux et aux langoustines

Les fêtes de fin d'année ont encore été l'occasion de cuisiner pour la famille et se faire des petits repas de fêtes sympathiques. Pour le nouvel an, je me suis lancée dans un risotto aux poireaux et aux langoustines. Honnêtement j'ai trouvé que c'était trop long à réaliser mais je vous livre quand même la recette. Ce qui a pris énormément de temps pour réaliser le bouillon de langoustine et ensuite j'ai passé pas mal de temps en cuisine à préparer le risotto au lieu de passer du temps en famille. Pour 4 personnes: 400g de... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

Roulades de soles et purée douce

Voici encore une petite recette de fêtes. Celle-ci date du réveillon de Noël. Depuis quelques années, nous avons décidé d'alléger les fêtes de Noël qui comprennent le réveillon et le jour de Noël. Nous avons donc décidé de nous contenter le soir du réveillon de poisson et de manger la volaille le lendemain. Enfin quand je dis se contenter c'est vite dit, on mange bien aussi le soir, la preuve par la recette ci-dessous mais au moins on n'enchaine plus huitres, saumon, foie gras avant le plat :D Donc pour le soir, j'ai préparé des... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

Quiche aux poireaux et au chèvre

Pour cette petite recette que j'ai trouvé chez Manue et qui a fait un tabac aussi bien en entrée avec une petite salade verte que le lendemain midi à l'apéro, il vous faut : de la pâte brisée (1 pâton de 350g Francine pour 12 tartelettes)poireaux (4)une bûche de chèvredés de jambon (200g)oeufs (4)crème liquide (30cl)sel, poivre Couper les poireaux en rondelles et lavez-le bien pour qu'il ne reste plus de sable. Faites-les revenir à la poêle dans un petit peu de matière grasse. Perso j'avais mis un peu d'huile avec un spray spécial... [Lire la suite]
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07 août 2012

Quiche aux poireaux et à la truite fumée

Quand je n'ai pas le nez plongé dans un magasine de cuisine, j'ai le nez plongé dans un blog de cuisine... Bon je fais autre chose aussi quand même mais ça me permet de découvrir des petites recettes sympa que je mets dans un coin de ma tête pour la tenter un peu plus tard. C'est ce qui s'est passé pour cette quiche aux poireaux et à la truite fumée parce qu'en général j'achète plutôt du saumon fumé. Pour les ingrédients, il vous faut :1 pâte brisée (recette ici ou toute prête)4 oeufs20cl de crème3 poireaux4 tranches de truite... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Soupe poireaux pommes de terre

En cette saison hivernale, quoi de mieux pour se réchauffer qu'une petite soupe poireaux pommes de terre, enfin à condition de trouver des poireaux, ils ont un peu gelés sur pied dans les champs... 3 poireaux500g de pommes de terre30g de beurre1cc de farinesel, poivre Nettoyez et coupez les poireaux en tronçons.Epluchez et coupez les pommes de terre en gros dés. Mettez le tout dans une cocotte minute, couvrez avec de l'eau (environ 1L), salez et poivrez. Laissez cuire 20 min (sous pression bien sûr sinon augmentez le temps de... [Lire la suite]
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