10 janvier 2016

Tournedos Rossini, sauce Périgueux, pommes Maxim's

Pour le jour de l'an on avait décidé de faire un petit repas sympathique mais en limitant au maximum les restes, du coup plutôt que de se lancer dans une volaille, on a décidé de se lancer dans la viande rouge. Cela dit on restait dans la ligné du filet de boeuf en croute de Noël mais cette fois-ci nous étions en plats individuels, servis à l'assiette. La recette provient du magasine SAVEURS HORS SERIE de cet hiver Ingrédients pour 4 personnes :4 tournedos de boeuf dans le filet4 escalopes de foie gras cru (60/80g pièce)8 grosses... [Lire la suite]
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09 juin 2014

bacalhau a bras à ma façon

Mon père avait acheté il y a quelque temps déjà un beau filet de morue salée qu'il n'avait pas pris le temps de cuisiner alors j'ai décidé qu'il était temps que je le prépare moi-même. Je n'avais pas envie de préparer une brandade de morue alors j'ai cherché une autre idée pour le cuisiner. Je me suis rappelée avoir mangée au restaurant portugais une "bacalhau a bras" et j'en avais gardé un bon souvenir. Ne sachant pas réaliser ce plat j'ai cherché sur internet quelques recettes mais elles me paraissaient toutes trop grasses car à... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

Gratins dauphinois

Après avoir récemment sur M6 je crois un reportage sur le gratin dauphinois et sur la recette exacte de ce gratin, j'ai décidé de me relancer dans l''aventure selon la recette originale.Celle-ci ne comprend que des pommes de terre (Charlotte ou Amandine), du sel, du poivre, de l'ail et de la crème (on peut aussi y adjoindre du lait). Après un petit détour pour me réapprovisionner en pommes de terre Amandine, je suis passée en cuisine. Première étape : épluchage des pommes de terre et taillage en lamelles à la mandoline.Surtout ne... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Gratins fermiers

Voici une petite recette bien sympathique et qui a beaucoup d'allure. Pour réaliser 6 délicieux gratins, il vous faut :6 pommes de terre1 courgettegruyère râpé3 oeufscrème fraiche liquide entière1/2cc de currysel, poivre1 paquet d'allumette de jambon Epluchez les pommes de terre et lavez la courgette, puis tranchez le tout à la mandoline. Mélangez au fouet les oeufs et la crème fraîche et le curry. Salez et poivrez. Disposez les ingrédients dans les moules dans l'ordre suivant : un couche de courgettes, une couche de pomme de... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Pommes de terre rôties à la Suédoise

ça faisait longtemps que j'avais envie de faire ces petites pommes de terre que j'ai vu à divers endroits sur internet et notamment chez Manue. Cette fois, j'ai pris le temps de les préparer parce que c'est long à cuire.   Tout d'abord, lavez les pommes de terre. Vous pouvez même les brosser car on mange la peau avec cette recette. Incisez ensuite les pommes de terre en fines lamelles sans les couper totalement. Manue suggère sur son site de poser une baguette en bois de chaque côté de la pomme de terre pour arrêter la lame du... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Gratin de pommes de terre au comté et au morbier

Une fois n'est pas coutume je poste deux fois aujourd'hui mais c'est pour vous donner la recette du gratin au morbier dont j'ai parlé dans le post précédent. Pour ce faire, il vous faut :1 oignons20g beurre700g de pomme de terre50G comté râpé2 oeufs100g de morbiersel, poivremuscade Préchauffez le four à 190°C. Ciselez les oignons (à la main ou avec le turbo tup de tupperware que je vais finir par acheter) et faites-les suer dans un peu de beurre pendant 5 min environ. Placez les oignons dans un grand saladier. Epluchez les pommes... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Potatoes maison

C'est pas tout ça de faire attention à sa ligne mais parfois on a envie de se faire plaisir et ce soir j'avais une furieuse envie de potatoes, alors plutôt que d'aller les chercher chez Mac Do je les ai improvisé en me basant sur la recette des frites Weight Watchers. Pour 2 personnes Lavez et essuyez 300g de pommes de terre. Coupez-les en quartiers. Mettez-les dans un récipient hermétique et ajouter une cuillière à café d'huile, refermez et secouez. Ajoutez 2 cuillières à café de farine, refermez et secouez. Ajoutez ensuite une... [Lire la suite]
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29 mai 2012

Piémontaise

Ouhlala ça devait bien faire au moins 4 ans et demi et que je n'avais pas fait une salade piémontaise (ici) mais là je mourrais d'envie d'une salade avec des pommes de terre après avoir préparé pendant le week-end les salades sur base riz et pâtes. J'ai fait avec les ingrédients de mon frigo :5 pommes de terre (qui ne sortaient pas du frigo)2 tomates rouges et 2 tomates vertes4 saucisse knacki2 oeufscornichons Et voilà le résultat, je l'ai servi sur quelques feuilles de salade pour ajouter un peu de légumes à l'ensemble C'était... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Soupe poireaux pommes de terre

En cette saison hivernale, quoi de mieux pour se réchauffer qu'une petite soupe poireaux pommes de terre, enfin à condition de trouver des poireaux, ils ont un peu gelés sur pied dans les champs... 3 poireaux500g de pommes de terre30g de beurre1cc de farinesel, poivre Nettoyez et coupez les poireaux en tronçons.Epluchez et coupez les pommes de terre en gros dés. Mettez le tout dans une cocotte minute, couvrez avec de l'eau (environ 1L), salez et poivrez. Laissez cuire 20 min (sous pression bien sûr sinon augmentez le temps de... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

Les vitelottes, vous connaissez ???

Les vitelottes, vous connaissez ??? Eh bien, moi ça faisait un moment que j'en avais entendu parler quand j'ai fini par en trouver dans mon supermarché habituel. "Ah tiens", vous vous dites, "on trouve ça au supermarché, mais qu'est-ce donc ?"Allez je suis sympa je vous donne un indice, les vitellotes ont des copines, les rosevals, les charlottes... Alors vous avez trouvé ? Des pommes de terre, me dites-vous ? Eh bien, oui, je vais vous parler de pommes de terre et pas n'importe lesquelles, celles-ci sont violettes. Je vous vois... [Lire la suite]
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