Sorbet aux fraises sans sorbetière

Pour faire un bon sorbet aux fraises, maintenant que c'est la saison... Perso, je mets un peu moins de sucre ou un peu plus de fraises ;-). Et je fais ça avec plusieurs kilos de fraises...

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 à 10 min

1 tasse (250ml) de sucre
1/4 tasse d'eau
1 tasse (250ml) de purée de fraises

Dans une casserole, déposer le sucre et l'eau. Remuer sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser tiédir.

Mélanger la purée de fraises et le sirop refroidi. Verser dans un récipient métallique peu profond, ça marche aussi avec des boites congélation... Congeler 3 ou 4h jusqu'à ce que ce soit à moitié pris. Transvaser dans une terrine et battre au batteur électrique jusqu'à ce que ce soit de nouveau lisse. ATTENTION, ne pas trop attendre pour battre la glace, si elle est trop prise, vous risquez de casser le batteur électrique (je sais de quoi je parle...). Congeler de nouveau jusqu'à ce que ce soit bien ferme.

Personnellement j'utilise la même recette avec des framboises dont j'ai préalablement passé la purée au tamis pour enlever les graines...

Bon appétit.