La popote de Karo

28 décembre 2019

Truffes au chocolat

J'ai aperçu sur le site de Carine Teyssandier une recette de truffe au chocolat et comme mon cher et tendre adore ça, j'ai décidé de me lancer. Au final on les a partagé en famille et tout le monde s'est regalé. J'ai reçu un appel téléphonique pendant la réalisation de la recette, ce qui fait que je n'ai tamisé ni mon sucre glace, ni mon chocolat noir et franchement je le ferais la prochaine fois, il a fallu fouetter la préparation pour enlever les grumeaux... Ingrédients :100g de chocolat125g de sucre glace100g de beurre extra fin2... [Lire la suite]
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26 décembre 2019

Bredele - croissants aux amandes

Cette année, j'ai décidé de faire des bredele, une nouveauté pour moi. Je suis allée chercher la recette sur le site de Florence et ils ont eu un succès fou auprès de mon compagnon. Pour une vingtaine de pièces, il faut :150g d'amandes en poudre100g de sucre1cc rase de poudre de vanille (ou d'extrait liquide)1 blanc d'oeuf100g d'amandes effilées2 jaunes d'oeufs ou 1 jaune d'oeuf et 1CS de lait Préchauffez le four à 180°C. Concasser les amandes effilées au couteau, pour obtenir des brisures. Mélangez la poudre d'amandes au sucre... [Lire la suite]
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22 octobre 2019

Clémentine curd

Pour accompagner le moelleux au chocolat et coller la décoration sur le gâteau j'ai réalisé un clémentine curd, beaucoup plus doux qu'un lemon curd. Pour réaliser un pot de clementine curd, il vous faudra : 15cl de jus de clémentine (environ 4 clémentines bien juteuses)le zeste de 2 clémentinesle jus d'un demi citron voire d'un citron entier3 oeufs80g de sucre50g de beurre10g de maizena Zestez les 2 clémentines (le top avec une râpe microplane). Pressez les 4 clémentines ainsi que le citron. Dans une casserole, mettez les... [Lire la suite]
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21 octobre 2019

Moelleux au chocolat blanc et au yaourt

J'avoue que je ne mets plus tellement à jour mon blog ces derniers temps mais là j'ai une petite recette de gâteau que je ne voudrais pas égarer alors je la pose ici. Pour 8 personnes :1 yaourt nature2 gros oeufs1,5 pot de sucre2 pots de farine1/2 sachet de levure chimique1/2 pot d'huile100g de bon chocolat blanc1 pincée de sel Dans un saladier, versez le yaourt. Ajoutez le sucre et mélangez vivement. Ajoutez les oeufs un à un. Incorporez ensuite la farine tamisée, la levure et la pincée de sel. Mélangez bien. La pâte doit être... [Lire la suite]
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24 août 2018

Tartine gratinée aux légumes et aux deux fromages

Comment manger des légumes sans en avoir l'air ? En les mettant sur une tartine de pain et en les recouvrant de fromage :-) La recette provient d'un Maxi Cuisine de cet été. Pour 4 personnes :3 courgettes2 petites aubergines4 grandes tranches de pain de campagne100g de gruyère rapé30g de gorgonzola4CS de lait2CS huile d'olive1cc herbes de provenceSel, poivre Préchauffez le four à 190°C. Rincez les courgettes puis émincez-les. Nettoyez les aubergines, détaillez-le, en tranches dans la longueur puis coupez-les en 2 ou 3 morceaux.... [Lire la suite]
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13 août 2018

Brick au thon

J'avais des feuilles de bricks en stock et je voulais refaire des bricks au thon pour mon chéri. Manque de chance en relisant ma recette pour faire les courses, j'ai réalisé qu'il y avait des olives et que mon chéri n'aimait pas ça, j'ai donc essayé une autre recette et nous nous sommes régalés. 1 paquet de feuilles de brick2 boites de thon (j'ai pris le thon à la vapeur petit navire)2CS de crème fraîche1 oignonpersilcuminsel et poivrehuile d'olive Préchauffez le four à 200°C. Hachez finement l'oignon et le persil (ou passez le... [Lire la suite]
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23 juin 2018

Pain en cocotte

Je n'avais jamais testé de fabriquer du pain à la maison, mais voilà c'est chose faite Pour 4 personnes 500g de farine32cl d'eau tiède1CS de sel20g de levure fraiche de boulanger Mettez l'ensemble des ingrédients dans le bol d'un robot et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Récouvrez la pâte et laissez-la reposer dans le bol 1h30 à température ambiante. Dégazez la pâte. Déposez-la dans une cocotte garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 30 min. Scarifiez la surface de la... [Lire la suite]
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22 juin 2018

Tarte au thon et aux courgettes

Pour continuer à rattraper mon retard, voic la recette d'une tarte au thon et aux courgettes, tirée du magazine Maxi Cuisine. Pour 4 à 6 personnesPréparation : 30 minCuisson 35 min 1 pâte brisée (maison ou toute prête)2 courgettes150g de feta140g de thon au naturel en boite4 oeufs30cl de crème1 bouquet d'anethsel, poivre Taillez les courgettes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Egouttez et émiettez le thon. Mélangez le tout avec la moitié de l'aneth finemetn ciséle. Fouettez les oeufs et la crème, salez un peu, poivrez.... [Lire la suite]
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21 juin 2018

Oeufs cocotte aux petits pois et lardons

Petite recette testée cet hiver, c'était mes premiers oeufs cocotte. On a adoré. Pour 4 personnes Cuisez 300g de petits pois surgelés et 1 oignon haché 12 min à l'eau bouillante. Egouttez, réservez-en 3 CS et mixez le reste avec 20cl de crème. Salez, poivrez. Répartissez dans 4 ramequins beurrés. Cassez un oeuf dans chaque. Ajoutez 100g de lardons poêlés et les pois réservés dans les ramequins. Enfournez 10 min au bain marie à 180°C. Réalisez 4 petits tas de comté râpé et faites-les dorer 3 min au four à 200°C pour des tuiles... [Lire la suite]
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20 juin 2018

Bricks au thon

Bonjour à tous, J'avais acheté pendant le ramadan des feuilles de brick, à ce période on en trouve un peu partout dans les rayons mais elles ont attendus dans mon frigo jusqu'à hier soir... Il était temps de le préparer elles commençaient à sécher. Il m'est alors venu l'idée de préparer des bricks au thon. Après avoir fait le tour du web pour voir comment ça se préparait, j'ai fini par les préparer de la sorte : Feuilles de brick1 boite de thon au naturel1 oeufpersil haché (de mon balcon)comté râpé (reste du frigo)quelques olives... [Lire la suite]
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