Caviar d'aubergine

Encore une petite recette sympa à faire en cette saison pourquoi pas pour un apéro.

Pour ce faire, j'ai utilisé une aubergine que j'ai fait cuire à la plancha (l'idéal étant un barbecue qui se referme pour profiter de l'effet four) pendant 30min. L'astuce c'est d'envelopper l'aubergine dans un morceau de papier sulfurisé avant de l'enrouler dans une feuille d'aluminium.

Une fois l'aubergine cuite, coupez-la en deux. Récupérez la chair dans un bol et écrasez-la à la fourchette. Salez, poivrez, et ajouter une gousse d'ail émincée et de l'huile d'olive.

Placez au frigo jusqu'à dégustation.

Bon appétit

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[Betty]

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